Soll es mal schnell gehen, dann ist dieses Süppchen genau das Richtige. Und bei dem ollen Schmuddelwetter tut so eine warme Suppe einfach gut.

Ihr braucht:
- 3 Süßkartoffel
- 3 Porreestangen
- 2 - 3 äpfel
- 1 dicke Möhre
- 1 Stück Butter
- 1 frische Chilischote
- 1,2 Liter Wasser
- 200ml Soja Cuisine
- Salz, Pfeffer und Muskat

So jetzt schnibbelt alles klein bzw. In Ringe. Gebt die Butter und den Porree in einen Topf und schwitzt das Gemüse an. Nun kommt alles weitere an Obst und Gemüse samt Wasser in den Topf. Das Ganze kurz aufkochen lassen und dann auf kleiner Stufe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Jetzt habt ihr ein bisschen Zeit, die Küche aufzuräumen. ;-)

 

Nein, hier war ich nicht im OP-Saal. Aber die Handschuhe kommen immer an, wenn ich Chilis schnibbel.. Jeder sich schon einmal ohne Handschuhe an die Nase oder ins Auge gefasst hat, weiß wieso.  :)

Zum Schluss den Pürierstab schwingen, die Sahne hinzu geben und eventuell noch etwas nachwürzen. Und zack - schon fertig!

Tjaaa..was soll ich sagen, es war so sau lecker und schnell auf meinem Teller (und wieder weg^^)..da blieb keine Zeit für ein schönes Foto. ;)

Warum vegetarisch/vegan?

Um das zu klären, muss ich kurz ausholen. Im Feb./März 2012 brach bei mir plötzlich Neurodermitis aus. Die Besuche bei den Ärzten ergaben nur eines: Cortison! Alternativen schien es nicht zu geben, also machte ich mich selbst auf die Suche, mein Leiden zu lindern.
Während meiner Recherche stieß ich auf Artikel und Beiträge, die sich mit Milch und ihren Nebenwirkungen beschäftigen. Kurz gefasst: Milch und Milchprodukte können Auslöser für Autoimmunkrankheiten sein. Außerdem erfuhr ich, wie Milch produziert wird und ich musste auch fest stellen, wie naiv ich jahrelang war. Ich möchte diesen Punkt nicht näher ausführen, sondern ein paar Links bereit stellen. Folgender Beitrag fasst zusammen, wie gesundheitsschädlich Milch sein kann: NRD Reportage: Die Milchlüge und dieser Artikel bringt auf den Punkt, warum Milch eigentlich total widerlich ist: Eiter in der Milch



Seit fast einem halben Jahr verzichte ich auf Milchprodukte und meine Neurodermitis ist zu 90% zurück gegangen. Ich bin sehr glücklich mit dem Ergebnis, weil mich kein Ganzkörperjuckreiz mehr quält und viel wichtiger ist, dass ich meine Haut nicht mehr verstecken muss.

Als ich mich über Milch erkundigte, stieß ich auch auf verschiedene Haltungsbedindungen von Nutztieren und für mich war schnell klar, dass ich nicht möchte, dass ein Tier wegen mir eingeschlossen, gequält und getötet wird. Ob Bio oder nicht, letztendlich bringt die Zucht und Haltung von Nutztieren Qualen und den Tod und ich habe mich dazu entschlossen, das kein Tier mehr wegen mir sterben soll. Ich habe euch eine Linkliste zusammen gestellt, die meiner Ansicht nach einen guten Überblick über die schrecklichen Wahrheiten gibt:
Bio-Haltung allgemein
Bio-Haltung von Rindern
Eier von freilaufenden Hühnern, Bio-Fleisch, -Eier und -Milchprodukte
Peta-Video: Eierindustrie
Wiesenhof-Skandal 2012

Manchmal fällt mir meine Umstellung nicht leicht und manchmal falle ich in alte Muster zurück. Doch setze ich mich mich fast tagtäglich damit auseinander und folgende Facebook-Seite hilft mir, mich auf Neues und Leckeres einzulassen: Facebook: Das vegane Tellerchen

Chilis für die Katze!

Oh manno man! Normalerweise nutze ich morgens jede Minute aus und stelle den Wecker gerne drei mal neu, weil mein Bett der kuscheligste Kuschelplatz auf der ganzen weiten Welt ist. Aber heute morgens lief alles anders ..nö, da konnte ich mich nicht nochmal umdrehen, mich in mein Kuschelkissen schmiegen und die Wärme genießen.
Stattdessen wurde ich vom Röcheln und Würgen geweckt. Madame Peaches hat sich gedacht, dass es eine super Idee wäre, die neuen Chilipflanzen anzuknabbern. Die gab es gestern vom Familienbesuch geschenkt, exra mit der Betonung, man habe etwas gekauft, was nicht giftig sei. Tja, konnte ja keiner ahnen, dass die Katzendame des Hauses auf scharf steht. War dann aber wohl doch etwas zu viel des Guten und war magentechnisch wenig verträglich.

Kennt ihr das nicht auch? Katzen kotzen am liebsten auf all diejenigen Stellen, die nicht leicht zu säubern sind: Teppich, Badvorleger, ins Bett oder aufs Sofa. Dabei haben wir überall Fliesen und Laminat, aber nein, der Stubentiger braucht es puschelig unterm Hintern. Und warum tritt man morgens immer mit nackten Füßen in die Kotzerei? Das ist so sicher, wie die Ladungs auf der Marmeladenseite.

So, dann will ich doch mal anfangen, die Protagonisten dieser Seite vorzustellen. Heute fangen wir mal mit den tierischen Hauptakteuren an. Unsere drei Tiger hauen hier zwar nicht in die Tasten, stehen hier allerdings völlig im Mittelpunkt. :)

Da wäre unser dicker Charly. Ein zu wohl geformter Siamese mit 6 Jahren und in der wunderschönen Farbe lilac tabby point. Charly liebt seine Spielbälle heiß und innig, wickelt mit seinen blauen Augen jeden um die Pfote und lässt sich liebend gern den Bauch kraulen. Er ist eben eine Schmusebacke durch und durch. Leider wurde vor einer Woche fest gestellt, dass er an FORL leidet. Zwei Zähne wurden im bereits gezogen. Nun wollen wir versuchen, ihm die Zähne zu putzen, damit wir das Ziehen der anderen Zähne soweit wie möglich hinaus ziehen können.

Unsere Kuhkatze Peaches ist 5 Jahre und optisch das absolute Gegenteil von Charly. Vielleicht ist sie so dünn, weil sie ständig unter Strom steht und immer auf dem Sprung ist. Ihr liebster Besitz sind zwei Kinostühle, auf denen sie man ausgiebig durchknuddeln muss. Die Kleine klingt eher wie ein Schaf, bevorzugt Männer und spielt am liebsten mit haarigen Spielmäusen. Peaches knabbert gerne Grünzeug an, weshalb wir immer aufpassen müssen, was hier so rum steht.

Gismo ist der jüngste mit seinen 3 Jahren. Er ist ein Javanese in der Farbe Black Silver Tabby. Er schmust für sein Leben gern, springt allen auf der Schulter, wenn ihm zu wenig Beachtung geschenkt wird und ist leider unser Sorgenkind. Gismo hat große Probleme mit seinen Zähnen und Zahnfleisch, da er an Caliciviren erkrankt ist. Über kurz oder lang werden ihm alle Zähne gezogen. Ob dadurch eine Besserung eintreten wird, ist allerdings nicht sicher. Eventuell kann eine Behandlung mit Interferon Erfolge erzielen. Unsere Tierärztin berichtet allerdings von einer Katze mit mittlerweile 16 Interferon-Behandlungen (a 140 €uro), die erfolglos verlaufen.

Ein Leben ohne dieses Felltrio wäre undenkbar. !

Übrigens, die drei haben ihre ersten Lebenswochen bei seriösen Züchtern verbracht und brachten eine Ahnentafel mit sich. Uns war es sehr wichtig, keine Vermehrer zu unterstützen!!

Bratkartoffeln, Geschnetzeltes und Ofentomätchen


Ich sag nur: JUMMY! Für mich ist das folgende Gericht eine Sünde wert, einfach zum niederknien und eigentlich sogar recht zufällig entstanden. Probiert es aus, es lohnt sich:

Zutaten für das Geschnetzelte:
- Soja Geschnetzeltes
- Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln: großb geschnitten
- 500 gramm Champignons: in Scheiben geschnitten
- 2 Zehen Knobi: klein geschnitten
- Soja Cuisine
- 1 Pck. passierte Tomaten
- 1 - 2Tomatenmark
- 1 - 2 EL Senf
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl

Das Soja Geschnetzelte in Gemüsebrühe aufkochen und 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen. Danach das Wasser abgießen und die Sojastücke ausgiebig ausdrücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Soja-Geschnetzelte hinzu geben und kräftig anbraten. Es soll etwas Farbe annehmen. Dann die Zwiebel, den Knobi und die Champignons hinzu geben und alles auf mittlerer Stufe anbrutzeln. Tomatenmark und Senf hinzu geben und das ganze verrühren. Mit den passierten Tomaten aufgießen, Deckel drauf und köcheln lassen.

Nun geht es an die Bratkartoffeln, für die ihr folgende Zutaten benötigt:
- Pellkartoffeln vom Vortag
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
-ein Schuss Sonnenblumenöl

Die Kartoffeln klein schneiden und das Öl in die Pfanne geben. Die Kartoffeln in die heiße Pfanne geben und auf mittlere Stufe braten. Die Kartoffeln nicht zu häufig wenden, sondern schön Farbe nehmen lassen.

Jetzt könnt ihr euch an die Ofentomaten wagen. Hierzu benötigt ihr:
- Mittelgroße Tomaten
- Paniermehl
- Olivenöl
- frische Gewürze nach Geschmack
- Salz, Pfeffer

Mischt das Paniermehl mit einigen Tropfen Olivenöl und fügt die Gewürze hinzu. Schneidet die Tomaten mittig auf, belegt sie mit der Paniermasse, legt sie auf ein Blech und schiebt sie für 15 Minuten bei 180 Grad (Umluft) in den Ofen.


Jetzt brutzelt alles vor sich hin. Wenn die Kartoffeln schön Farbe genommen hat, würzt sie mit Salz und Pfeffer. Wer mag, mischt noch Petersilie unter die Kartoffeln. Würzt das Geschnetzelte ebenfalls mit Salz und Pfeffer und gebt einen Schuss Soja Cuisine hinzu.

Lasst es euch schmecken! Über Feedback würde ich mich sehr freuen! <3
Übrigens: Wenn es schneller gehen soll, dann kocht einfach ein paar Nudeln ab und lasst die Bratkartoffeln weg!

Röstzwiebel-Kartoffelpüh mit weißen Bohnen

Heute gab es ein fantastisch leckeres Rezept aus dem neuen Buch "Green Box" von Tim Mälzer. Allerdings haben wir es an einigen Stellen etwas abgewandelt, was dem ganzen keinen Abbruch getan hat. Hier ist unsere Version, von der wir zwei Tage lang futtern konnten:

Ihr braucht für das Kapüh:
- 600 gramm Kartoffeln
- großzügiges Stück Alsan-Butter
- Soja Cuisine
- Röstzwiebeln
- etwas Öl
- Salz
- Muskatnuss

Für die weißen Bohnen benötigt ihr:
- 1 Dosen weiße Bohnen
- 2 Dosen Schältomaten
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 - 2 Agavendicksaft
- 5 El Worcestershiresauce
- 1 TL Senf

Los geht's:
Schält und halbiert die Kartoffeln um sie danach in Salzwasser zu geben und aufzukochen. Während die Kartoffeln vor sich hinköcheln, die Bohnen in ein Sieb geben und gut mit Wasser abbrausen. Die Zwiebel und den Knoblauch von der Schale befreien und klein schneiden. Zusammen in die heiße Pfanne geben und leicht anbräunen. Jetzt kommen die Bohnen und die Schältomaten hinzu. Agavendicksaft, Worcestershiresauce und den Senf miteinander vermischen und zu den Bohnen geben. Die Bohnen können nun leicht vor sich hin köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Wenn die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen (lasst einen Schuss drin). Dann gebt ihr ein großzügiges Stück Butter sowie einen Schuss Soja Cuisine hinzu. Die Kartoffeln stampfen und nach Geschmack mit Salz und Muskat würzen und 2 - 3 gehäufte Esslöffel Röstzwiebeln unter heben. Die Bohnen noch schnell mit Salz und Pfeffer würzen und los geht's mit der Schlemmerei! Lasst es euch schmecken!

Wenn es schneller gehen soll, dann lasst den Kapüh weg und esst frisches Baguette zu den Bohnen!

MEINS MEINS MEINS!!!! *muahahaha*

Ich mach es jetzt auch! Scheißegal, wie viele noch, aber ich mach jetzt meinen ersten (und eigenenen!) vegetarisch/veganen Blog auf! Wuuuhuu! BÄÄÄM!! Lasst die Korken knallen und blubbert Seifenblasen in die Luft - jetzt komm ich! :-)
Nein nein nein..ehrlicherweise muss ich ja schon gestehen, es ist einer von vielen. Das Internet ist voll damit, vielleicht kann man es schon als veganen Boom bezeichnen und ich kann gar nicht mehr zählen, wie viele vegane Blogs es mittlerweile gibt. Aber es ist mir egal, ob die Welt so viele Blogs braucht oder nicht. Ich will einen und jetzt hab ich einen - typisch Einzelkind, gelle! :-)
Und hey, ich hab mir natürlich auch 'was vorgenommen: Der Blog hier soll leben! Und das täglich! Ich will versuchen, ihn täglich zu füttern (großes Käthe Ehrenwort) und zeigen, was hier in meiner kleinen, aber feinen Küche entsteht, was täglich unsere Speiseröhe hinunter rutscht und ob es uns schmeckt.
OK, ein bisschen Angst hab ich ja, dass hier niemand meine kreativen Ergüsse liest oder dass ihr sogar scheiße findet, was hier (ent)stehen wird. Das Risiko gehe ich heldenhaft ein und im Fall der Fälle backe ich euch auch Bestechungs-Kekse...und dabei hasse ich es zu backen! ;-)
Sodele, zuletzt noch eine kleine Bitte:
Bitte entschuldigt, wenn die ersten Tage ein wenig holperig verlaufen, aber es ist mein erster Blog und ich muss noch ein wenig mit den Funktionen kämpfen und mich zurecht finden. Es soll hier doch auch hübsch aussehen und du sollst dich wohlfühlen. Da wären wir auch schon beim letzten Punkt: Ich würde mich so unglaublich (uuuuuuuuuuuuuuuunglaublich!!!) dolle freuen, wenn du mir ein kleines Feedback da lässt...und bitte sei lieb dabei! ;)
Also, ich wünsch dir hier viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren!